甘油在各種食物飲料中的作用

　　很多人對于食品添加劑可以說是不陌生，都知道要想有好的味道，好的色澤可以說是離不開食品添加劑，食品添加劑只要不是加入太多一般情況下都沒事，甘油也可以用在食品添加劑中，下面我們來具體介紹一下它在各種食物飲料中的作用是什么？
　　1、果汁
　　在果汁中分解苦澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。
　　2、果酒
　　在果酒中分解酒中的單寧，提升酒品的品質、口感、去除苦、澀味。
　　3、腌制肉類
　　腌制的肉干香腸等產品中用稀釋后的植物甘油攪拌至其中，可鎖水保濕延長保質期。
　　4、果脯
　　在果脯加工時候可以抑制單寧異性增生，改善果脯的適口性、外觀潤感與香味，延長保質期。
　　5、醇類酒類
　　可以含在各種醇類的飲料如啤酒中。甘油含在發酵的副產物酒類中可使其賦有圓潤特色。能夠抑制糖類產生，酒的風味比較好。
　　6、面包和蛋糕
　　在面包和蛋糕制作中作為保濕劑，保持松軟質地、延長保質期。
　　7、寵物食品
　　寵物食品添加食用甘油可有效防止干裂、增色、保濕以及延長保質期。
　　從以上這些內容介紹我們也都能夠了解到在食品中甘油的作用是很大的，主要是能夠有效延長食品的保質期，減緩食品的腐敗，同時還可以提高口感。